Ha pubblicato i seguenti libri:

  1. Popolarità e classicità nel teatro comico del Cinquecento, Milano, Principato, 1975.
  2. Carlo Gozzi e Goldoni – Una polemica letteraria con versi inediti e rari, Firenze, Olschki, 1979.
  3. Carlo Gozzi, Fiabe teatrali, Testo, introduzione e commento a cura di Paolo Bosisio, Roma, Bulzoni, 1984.
  4. La parola e la scena. Studi sul teatro italiano tra ‘700 e ‘900, Roma, Bulzoni, 1987.
  5. Samuel T. Coleridge, La caduta di Robespierre, traduzione, introduzione e commento a cura di Paolo Bosisio, Torino, Einaudi, 1989.
  6. AA.VV., Lo spettacolo nella rivoluzione francese, a cura di Paolo Bosisio, Roma, Bulzoni, 1989.
  7. Alessandro Manzoni, Il Conte di Carmagnola, a cura di Paolo Bosisio, Torino, Einaudi, 1990.
  8. Tra ribellione e utopia. L’esperienza teatrale nell’Italia delle repubbliche napoleoniche, Roma, Bulzoni, 1990.
  9. ll teatro di Goldoni sulle scene italiane del Novecento, Milano, Electa, 1993.
  10. Carlo Goldoni, Memorie, testo critico, traduzione, introduzione e commento a cura di Paolo Bosisio, Milano, Mondadori, 1993.
  11. Teatro dell’Occidente. Elementi di storia della drammaturgia e dello spettacolo teatrale, Milano, LED, 1996 (II edizione rinnovata e ampliata in due volumi, 2006). Tradotto e pubblicato in lingua greca.
  12. Patrice Pavis, Dizionario di teatro, edizione italiana a cura di Paolo Bosisio, Bologna, Zanichelli, 1998.
  13. Giuseppe Patroni Griffi, Tutto il teatro, testo, introduzione e commento a cura di Paolo Bosisio, Milano, Mondadori, 1999.
  14. ‘Ho pensato a voi scrivendo Gigliola’. Teresa Franchini: un’attrice per d’Annunzio, Roma, Bulzoni, 2000 (Premio D’Annunzio per la saggistica 2000).
  15. AA.VV., Il teatro di regia alle soglie del terzo millennio, a cura di Paolo Bosisio, Roma, Bulzoni, 2001.
  16. AA.VV., Storia della regia teatrale in Italia, a cura di Paolo Bosisio, Milano, Mondadori, 2003.
  17. 1979-2003: Milano in scena per i 25 anni di ‘Invito a teatro’, a cura di Paolo Bosisio, Milano, Bulzoni, 2004.
  18. Carlo Gozzi, Memorie inutili, edizione critica a cura di Paolo Bosisio, Milano, LED, 2006, 2 voll.
  19. Tra Goldoni e Strehler: Arlecchino e la commedia dell’arte, a cura di Paolo Bosisio, Roma, Bulzoni, 2007.
  20. Giorgio Strehler, Autobiografia per immagini, a cura di Paolo Bosisio e Giovanni Soresi, Pisa, Titivillus, 2010.
  21. Paolo Bosisio, Alberto Bentoglio, Mariagabriella Cambiaghi, Il teatro drammatico nella Milano dell’Ottocento, Roma, Bulzoni, 2011.
  22. Carlo Gozzi, Re Cervo, edizione critica e commentata a cura di Paolo Bosisio e Valentina Garavaglia, Edizione Nazionale delle opere di Carlo Gozzi, Venezia, Marsilio, 2013.

Ha inoltre pubblicato oltre 100 saggi critici apparsi su molti fra i principali periodici di settore italiani e stranieri.